Het dieet staat te boeken als iets beperkends; er zijn dingen die je niet mag eten. Als je je dieet echter zo inricht dat je dingen eet die waarde voor je hebben, dan is er geen sprake van beperking. Een betekenisvol dieet dus.

Waar de meeste van hedendaagse ziekten op de een of andere manier terug te relateren zijn aan je auto-immuunsysteem, is de nadruk leggen op voedesel die je auto-immuun systeem ondersteunt een goede zet.

Het Wahls-dieet, ontworpen door en voor een dokter die aan MS – een onvoorspelbare, levensgevaarlijke auto-immuun ziekte – lijdt, leert je het volgende:
– 3 verschillende groepen groenten dienen elke dag in je dieet verwerkt te zijn: bladgroente, zwavel-rijke groenten en gekleurde groenten (inc. fruit).
– Vlees is alleen aan te raden wanneer het gras-gevoerd is.
– Vetten zijn cruciaal voor je hersenen, de plek waar auto-immuun ziekte zijn genesteld en die voor een groot deel uit vet bestaan. Bronnen van goede vetten zijn vis en noten.
– Peulvruchten vermijden.
– Zuivel vermijden.
– Granen met gluten vermijden; focus dus met mate op rijst, quinoa, haver, boekweit, mais en aardappelen.
– Bewerkt voedsel vermijden.

Balans.
In welke mate jouw lichaam bepaalde voeding kan verdragen hangt af van je tolerantie, of resistentie. Het kan zijn dat je lichaam, door levenslange nuttiging, gewend is aan bepaalde voedingsstoffen. Dat betekent dan ook niet dat het wel of niet bijdraagt aan je gezondheid.

Reactie.
Je voeding kan een uitstekende manier vormen om bewust te zijn van je lichaam en in harmonie er mee te leven. Een ‘opgeblazen’ gevoel, het moeten laten zakken van een maaltijd of een after-lunch-dop is geenszins inherent aan een maaltijd; na de juiste voeding voel je je voldaan en energiek.